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Antipasti

Carpaccio di cinghiale
Bresaola di cinghiale con rucola e scaglie di parmigiano

Fantasie di Salumi di maiale e cinghiale
Prosciutto, salame, capocollo e salsaccie di cinghiale e maiale

Assaggio di bruschette
Tris di bruschette con funghi porcini, tartufo pomodoro e crostino di patè toscano

Bruschette al Tartufo

Primi piatti

Per chi ha problemi di celiachia proponiamo ricette preparate con penne senza glutine e condimenti a scelta

Pici al sapore di bosco
Pici con ragù di cinghiale e funghi porcini

Tagliatelle ai porcini
Funghi porcini e olio extra vergine di oliva

Tagliatelle allo "Scoiattolo"
Tagliatelle ai funghi porcini e tartufo nero

Gnocchi cacio e pepe
Gnocchi con pecorino di pienza e pepe

Gnocchi alla Vesuviana
Gnocchi con pomodoro fresco, mozzarella, basilico e olio extra vergine

Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti uova, pancetta, parmigiano e pepe

Penne alla norcina
Penne con salsiccia, panna e pepe

Secondi piatti

Fiorentina
Costata di vitella alla brage insaporita, a richiesta, con funghi porcini

Tagliata di Vitella
Tagliata di vitella con rucola e parmigiano o funghi porcini

Grigliata mista di maiale
Salsiccia, "costarecce" (rosticciata) e bistecca alla brage

Salsiccia alla brage
Salsiccia di maiale alla brage

Agnello allo scottadito
Costine di agnello cotte alla brage

Grigliata dello scoiattolo
Grigliata mista di maiale, vitella, pollo e agnello

Saltimbocca alla romana
Fettine di maiale con prosciutto crudo e salvia

Scaloppine con funghi porcini
Scaloppine di maiale al limone e funghi porcini

Scaloppine alla Sorrentina
Scaloppine con prosciutto crudo e mozzarella

Contorni

Insalata mista
patate fritte
fagioli con cipolla e pomodoro
rucola e parmigiano
carciofi alla romana
cipolline all'aceto balsamico
funghi porcini trifolati

Formaggi

Pecorino di pienza
Pecorino con miele
Formaggio di Capra
Tagliere di formaggi misti con miele e confettura

Dolci

Crostata di confettura
Cantucci con vinsanto
Tiramisù dello chef
Panna cotta
Pastiera Napoletana

Meteo

Partner Forst

Fauna locale

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